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Viele Faktoren beeinflussen unsere Fähigkeit, hervorragende Ergebnisse mit Kaffee zu erzielen, aber, meiner Meinung nach, diejenigen Personen und Unternehmen, die wirklich hervorragende Ergebnisse in der Kaffeezubereitung erreichen, teilen einige gemeinsame Merkmale wie eine Bereitschaft zu experimentieren, Offenheit für Wissen und die Einhaltung der Details Prozesse. Dies ist unser Bestreben, den Prozess des Kaffeebrühens in seiner ganzen Komplexität zu verstehen, sodass es leicht ist, einige grundlegende Praktiken zu übersehen, die die Konsistenz steigern können, mit der wir Kaffee von höchster Qualität herstellen.

Heute konzentrieren wir uns auf den bevorzugten Teil des Prozesses: Reinigen. Grundsätzlich sollte alles, was bei der Herstellung von Espresso Kaffee verwendet wird, häufig abgewischt werden, um Öle zu entfernen, und unsere Ausrüstung sollte sicherlich puderfrei sein, damit Sie nicht die Wirkung von altem, schmutzigem und wieder extrahiertem Kaffee schmecken.

Im Folgenden finden Sie einige Reinigungstipps, um sicherzustellen, dass Ihre Sauberkeit Ihre Fähigkeit, großartige Kaffeeergebnisse zu erzielen, nicht beeinträchtigt.

Filterkorb entfernen und reinigen

Entfernen und reinigen Sie den Filterkorb und wischen Sie die Innenseite Ihrer Siebträger mehrmals täglich sauber. Die Häufigkeit liegt bei Ihnen, aber je öfter, desto besser.

Siebträger spülen

Das Spülen Ihres Siebträgers zwischen den Aufnahmen könnte eine gute Idee sein, wenn Sie den obigen Punkt beachten, aber die verlängerte Tropfzeit, die aus der Spülung resultiert, führt oft zu einem unordentlichen, tropfenden Arbeitsraum. Wischen Sie den Korb zwischen den einzelnen Aufnahmen sauber und trocken ab und halten Sie sich so oft wie möglich an die oben genannten Punkte.

Im Anschluss an die oben genannten Punkte, spülen Sie immer zwischen jedem Schuss, um überschüssiges Pulver im Gruppenkopf zu entfernen. Richten Sie eine volumetrische Schaltfläche für diese Funktion ein, und Sie können die Freisprechfunktion verwenden.

Duschabtrennungen reinigen

Reinigen Sie Ihre Duschabtrennungen täglich (wenn Sie sie entfernen können), entfernen Sie sie, wischen, spülen Sie sie und befestigen Sie sie wieder, bevor Sie sie mit Chemikalien spülen. Seien Sie gewarnt, wenn Sie das noch nie zuvor mit Ihrer Espressomaschine gemacht haben, wird das Durcheinander schrecklich aussehen. Auf lange Sicht lohnt es sich, dies jeden Tag zu tun, da die Partikel, die Sie dort oben finden, physikalisch weggewischt werden müssen und sich nicht immer mit der Verwendung von Kaffeautomat Reinigungsmittel auflösen. Das bedeutet, dass du für jeden Schuss alten Kaffee wieder brauen wirst, wenn du das Zeug aufbauen lässt! Lecker. Einige Cafés tragen sogar zusätzliche Duschschirme und schalten sie mitten am Tag um.

Achten Sie beim Entfernen der Duschwand zur Reinigung darauf, dass Sie die Duschwandschraube nicht verlieren und schrauben Sie sie wieder fingerfest fest. Das letzte, was Sie hier machen wollen, ist die Schraube doppelt zu fädeln.

Duschabtrennungen reinigen

Rückspülen mit Chemikalien wie Espresso Reinigen Sie mit einer Maschine am Ende eines jeden Tages. Oder, wenn Sie ein Barista zu Hause sind, dessen Maschine über ein Dreiwegeventil verfügt, verwenden Sie mindestens einmal pro Woche den Espresso Backflush-Reiniger. Wenn Sie sich darüber Sorgen machen, verwenden Sie weniger Chemikalien, aber machen Sie weiter so! Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Duschvorhang vor dem Rückspülen wieder anbringen, um zu verhindern, dass Kaffeepulver in die Wasserstrahlen Ihres Gruppenkopfs zurückgeschoben werden.

TIPP: Brauchen Sie Kaffeemaschinen Ersatzteile?
Mühle reinigen

Spüle deine Mühle. Wann immer Sie Kaffee wechseln, eine Schicht beenden oder eine Mühle schließen, finden Sie einen Weg, um den gesamten Kaffee aus der Mahlkammer zu entfernen. Unsere Waffe der Wahl an der australischen Barista Academy ist ein süßes, süßes kommerzielles Vakuum, obwohl Sie häufiger Plunger (nicht die Filterkaffeesorte, mehr die Toilette / Abflussverstopfenart) finden, die auf der Grindkragen verwendet wird, sobald der Trichter entfernt wurde.

Entfernen Sie manuell die Ansammlung von Kaffeepartikeln in Ihrer Tropfschale, indem Sie sie abwischen, anstatt sie in die Abflussleitung zu spülen. Dies verhindert, dass die Abflussleitung verstopft, was das letzte ist, was Sie während eines epischen Kaffee-Rush brauchen. Stellen Sie sicher, dass Sie jeden Tag eine Kanne Wasser in die Abflussleitung laufen lassen, um Blockierungen zu vermeiden.

Spülen Sie Ihre Gruppenköpfe jeden Tag vollständig aus (mit etwa 1,5 Litern Wasser pro Gruppe), um zu verhindern, dass abgestandenes Wasser im Brauprozess verbraucht wird und dass Sie frische Zutaten auf Ihren Espresso pumpen.

Die Reinigung ist nur ein Teil des Bildes, aber die Schaffung einer unberührten Umgebung für das Brauen wird nur die Qualität Ihrer Ergebnisse verbessern. Systematisieren Sie so viel wie möglich und entfernen Sie die Sauberkeit als Variable, die sich auf Ihre Ergebnisse auswirkt.